Chokoladekage

 

En dejlig kage med en lækker fast og luftig krumme og kaffeglasur. Prøv også at gi’ den et skønt twist med chokolade med mintsmag

(10-12 personer)
200 g smeltet smør
300 g sukker
4 hele æg
300 g hvedemel
6 spsk. god kakao
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. bagepulver
100 g hakket mørk chokolade (evt. med mintsmag)
2½ dl kogende vand
GLASUR:
250 g flormelis
6 spsk. kakao
3-4 spsk. stærk, varm kaffe
DRYS:
4 spsk. hakkede usaltede
pistacienødder
3 spsk. hakkede kakaobønner
ENDVIDERE:
1 springform på 24 cm
Rør smør og sukker godt sammen. Del æggene i blommer og hvider i hver deres skål. Kom æggeblommerne i smør-sukker-blandingen, ét ad gangen, mens du pisker. Sigt hvedemel, kakao, vaniljesukker og bagepulver i dejen, og rør forsigtigt rundt. Vend den hakkede chokolade i dejen. Hæld vand på, lidt ad gangen, mens du rører – dejen må ikke blive for tynd. Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem i dejen. Hæld dejen i en smurt springform, og bag den midt i en forvarmet ovn ved 170° i 40-45 minutter. Afkøl kagen let, mens du rører glasuren sammen. Fordel glasuren over kagen, og drys med pistacienødder og kakaobønner.

VIND GAVEÆSKE MED TE OG KRUS

Shocking pink med Løv Organic

Prøv den nye Løv Organic Wild Berry Fruit Tea.

Teen er et økologisk boost, smækfyldt med antioxidanter, som komplimenterer både krop og sjæl.

Teen består af hibiscus, hyben og tranebær, som gør teen både forfriskende og smagsfuld,
Denne te er ideel til sommerens friske og smagfulde iste.  Den smarte kop har en indbygget tesi og låg, der sikre at teen holder sig varm i længere tid. Teen brygges præcis som almindelig te - med en vandtemperatur på 95 grader og en trækketid på 5 minutter. Gaveæsken med 200 gram LØV is good + tekrus, koster 385 kroner.

Jeg bortlodder 3 af disse æsker, send en besked med din favorit ingrediens i te. Senest fredag den 18.maj kl. 12.00

Dacquoise med chokoladecreme

 

             

En dacquoise er en marengslagkage, som du kan servere med en god is til eller, som den er, til kaffe eller te. Her er bundene af hasselnøddemarengs, og fyldet er en skøn chokoladecreme  

Foto: Lars Ranek

 TIP: Bag bundene om aftenen, og lad dem stå og tørre i ovnen. Lav chokoladecremen, og saml kagen, lige før du serverer den


BUNDE:
50 g hasselnøddekerner
4 æggehvider
225 g sukker

CHOKOLADECREME:
100 g mørk chokolade 70 %
1½ dl cremefraiche 38 %
1½ dl piskefløde

DRYS:
pistacienødder og kakaopulver

Læg hasselnødderne på en bageplade med bagepapir, og rist dem i en 200° varm ovn i 5 minutter. Læg dem på et viskestykke, og gnid dem godt imod hinanden, så skallerne falder af. Skru ovnen ned til 110°. Hak hasselnøddekernerne let groft.
Pisk æggehviderne helt stive ved mellem-hastighed. Tilsæt sukkeret, og pisk et minut ved høj hastighed. Vend forsigtigt nødderne i marengsen.
Tegn to 20 cm store cirkler på et stykke bagepapir. Fordel marengsmassen i cirklerne, og bag bundene ved 110° i 2 timer. Sluk ovnen, og lad dem stå og køle af i ovnen.
Smelt chokoladen i et vandbad. Rør cremefraichen i den smeltede chokolade, og tag det fra varmen. Pisk fløden til skum, og vend den forsigtigt i chokolademassen. Læg en af marengsbundene på et fad, og fordel chokoladecremen over. Læg den anden bund over, og sæt kagen i køleskabet, så den kan sætte sig. Drys med pistacienødder og kakao, og servér.

MAGASIN lørdag fra 13-16 KOM OG SMAG

Mød Camilla Zarah Lawes i Magasins Køkken:

Lørdag den:
24. marts - 7. april - 5. maj - 2. juni
Alle dage kl. 13-16
Kom og smag, og sug inspiration til dig, samtidig med at du får en masse tips med hjem.

MÅLTIDER! Ny stor kogebog fra Katrine Klinken

I onsdag var jeg så heldig at være inviteret ind på Bar Vin for at fejre Katrines nye flotte kogebog.

Den store kogebog kan også bruges som et opslagsværk og en grundbog. Den er spækket med skønne opskrifter, og slår et slag for, at vi bliver bedre til at spise sammen.

Kogebogen er for alle, der har lyst til at lave mad og spise godt derhjemme med forslag til alle døgnets måltider og med variation hen over året– både til hverdag med børnene, manden/konen/kæresten og gæstemad, fine fester og traditionelle festdage. Måltider skaber fællesskaber og er berigende på mange måder – og god mad giver glæde.

Bogen er en basiskogebog med 500 opskrifter med brug af alle typer råvarer, forskellige tilberedningsmetoder og mange praktiske tips. Måltider indeholder Katrine Klinkens bedste opskrifter. Det er mad, som hun selv sætter stor pris på at lave og gerne nyder sammen med familie og venner.