De små stykker fugde smelter på tunger og smager så englene
synger. Men det tager lidt tid at tilberede og du skal bruge et
sukkertermometer.
300 g hvedemel
120 g fint rørsukker240 g smør
1 knsp. Salt
Kornene fra 1 vaniljestang
KARAMEL
3 ¾ dl piskefløde
1 lille kanelstang
1 vaniljebælg
375 g farin
40 g akaciehonning
100 g smør
PYNT
50 g smeltet mørk chokolade
Rør alle ingredienserne til bunden sammen til en løs masse. Beklæd en form med bagepapir og tyk dejen udi formen (20cm x 20 cm). Bag dejen i en 165 grader varm ovn i 30 minutter, til den er let gyden (den må ikke bages helt sprød) afkøl helt i formen.
Kog fløde med kanelstang,
vaniljebælg og korn. Sluk lige når det koger, sigt det over i en ren gryde og
tilsæt farin, honning og smør. Lad det koge til det rammer 120 grader. Hæld den
varme karamel over bunden, afkøl og sæt i køleskabet natten over. Pynt med
streger af smeltet mørk (dyb en gaffel i den smeltede chokolade, og røst over
kagen i zigzak mønster). Skær i små mundrette stykker og server.
TIPS: Du kan fryse de færdige
fudge.