(4 personer)
Se flere desserter og søde sager på femina.dk
1 kg madæbler
1 god vaniljestang
1/2 dl æblejuice
80 g sukker
ENDVIDERE:
8 små makroner
150 g raps
60 g sukker
40 g smør
evt.1 dl portvin
PYNT:
2 1/2 dl piskefløde pisket
kanelSkæl æblerne. Del dem i kvarte, og fjern kernehus. Kog æblerne til mos medæblejuice og vaniljekorn og -bælg ved svag varme under låg. Tag gryden fra varmen; fjern vaniljebælgen, og rør sukkeret i. Mas og rør mosen sammen med et piskeris, og stil den til afkøling.
Knus makronerne helt fint, og stil til side. Bland sukker og raps.Lad smørret blive gyldent på en pande, og rist rapsblandingen, til den er sprød og gylden. Brug en bred palet, og vend raspen flittigt, mens den bruner. Tag den af panden, og bland de knuste makroner i. Læg æblemos og rapsblanding lagvis i et glas (dryp evt. rapsblanding med lidt portvin), start og slut med raps. Pynt med flødeskum, og drys med kanel(kan undlades).