Krydret sød kartoffel suppe

Skøn krydret suppe
5 personer

1 kg søde kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olievenolie
1 spsk. rød karry pasta
1 tsk. havsalt
2 dåse let kokosmælk
saft og skal fra 1 lime
skræl og skær kartofler i mindre stykker. pil læg og hvid og hak fint.
varm en gryde med olie, tilsæt karry og salt og rist grøntsagerne af. Hæld bouillon på og lad det små koge i 8-12 minutter til kaftoflerne er møre. tilsæt kokosmælk, kog op. Blend suppen, juster tykkelsen med vand. krydr med lime saft. anret suppen med lime revet limeskal.

PÅSKEKAGE

Gul påskekage med marcipa

Tid:  20 minutter. Bagetid: 35 minutter 

Antal personer: 6 

DET SKAL DU BRUGE

150 g smør 

200 g rørsukker 

3 æg 

150 g marcipan 

50 g kokosmel 

225 g hvedemel 

1 tsk. bagepulver 

skal og saft af 2½ usprøjtede citroner 

1 springform, 20 cm i diameter 

GLASUR

400 g flormelis 

saft af 1 citron 

1-2 spsk. kogende vand 

lidt gul konditorfarve

PYNT

kagepynt, f.eks. gult sukkerglimmer og hvide sukkersommerfugle

 Tænd ovnen på 170°. Smelt smørret, og lad det afkøle en smule. Rør smør og sukker sammen. Tilsæt 1 æg ad gangen, og rør godt. 

1. Skær marcipanen i små stykker, og vend dem i dejen sammen med kokosmel. Rør, til du får en ensartet dej. Sigt hvedemel 

og bagepulver i dejen, og rør det hele godt sammen. Riv citronskallen på den fine side af et rivejern, og pres saften. Vend citronskal og citronsaft i dejen. Smør springformen, og læg bagepapir i bunden. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 30-35 minutter. Afkøl på en rist.

2. GLASUR: Rør flormelis, citronsaft, vand og lidt konditorfarve sammen til en tyktflydende glasur. Fordel glasuren på kagen. Drys med kagepynt

v

Vafler med stenbiderrogn

Vafler med stenbiderrogn
Sæsonen er i gang for stenbiderrogn, prøv denne kombination med sprøde vafler.

Tid: 10 minutter

(Er det til søde vafler skal der 50 g rørsukker i dejen)

1/2 liter kærnemælk

110 g majsmel

1/2 dl rapsolie

1 tsk. Salt

225 g hvedemel

1 tsk. Bagepulver

3 æg, delt i blommer og hvider

ENDVIDERE

Lidt olie at stege i

Rør kærnemælk sammen med majsmel, olie, salt, hvedemel og bagepulver. Del æggene i blommer og hvider, rør æggeblommer i en af gangen. Pisk æggehvider stiver og vend i dejen. Varm vaffeljernet, pensl med olie og steg vaflerne gyldne og sprøde.

VAFFEL MED STENBIDERROGN, KARSE OG RYGEOSTCREME

Tid:  20 minutter

4 personer

(kan du ikke få stenbiderrogn, så brug en anden rogn)

200 g renset rogn

1 tsk. salt

RYGEOSTCREME

100 g rygeost

100 g græsk yoghurt 10 %

Salt og friskkværnet peber

PYNT

4 radiser

Karse

Vend forsigtigt rogn med salt. Rør rygeost og græskyoghurt sammen, krydr med salt og peber kom i en lille sprøjtepose. Bag vaflerne og anret små toppe med rygeostcreme, fordel små toppe med tsenbiderrogn. Skyl og skær radiser helt tyndt på et mandolinjern, læg dem i iskoldt vand i 2 minutter så krøller de let. Pynt med radiser og karse og server.