hurtig hverdags mad

Frikadeller med løvstikke-kartoffelmos og dampet spidskål

TID: 25 minutter
KOMFURTID: 35 minutter
FARS                  
500 g hakket kalv og flæsk
Salt og peber
1 groft revet løg
100 g havregryn
1 æg
1 dl dansk vand
1 dl mælk
1 tsk. fint revet muskatnød
1-2 dl hvedemel
Rapsolie til stege i
MOS AF KARTOFLER & DAMPET SPIDSKÅL
600 g kogte kartofler
Raps olie
6 spsk. løvstikke
Havsalt og friskkværnet peber
1 spidskål
rapsolie
Rør kød med salt og peber, tilsæt løg og havregryn, rør godt. Tilsæt æg, dansk vand og mælk. Rør til en fast fars med melet. Tænd en stor stegepande, hæld olie på.

Form frikadellerne med en dessertske, og steg dem godt på alle sider, sku ned for varmen og steg dem til de er helt gennemstegte. Del spidskålet i 4, fjerne lidt af stokken. Kom dem i en sauterpande med 4 cm kogende vand, læg låg på og damp i 4-6 minutter.

Mos kartoflerne med en gaffel, tilsæt olie, løvstikke, salt og peber. Til en rustik mos, server sammen med nystegte frikadeller og dampet spidskål, dryp med lidt olie.

is, hmmm jeg er vild med is

Peanut Butter Me Up

 

Er en skøn Vanilje- og peanut butter-is drysset med chunky stykker af chokoladeovertrukne peanut butter cups.

Den flydende kerne i midten består af hindbærmarmelade, der fungerer som den perfekte syrlige pendant til vaniljeisens søde smag.

ELLER PRØV

 

Blondie BrownieSmagfuld og cremet chokolade- og vaniljeis fyldt med store stykker af både mørk chokoladebrownie og lys brownie. Den bløde kerne består af let saltet karamel, der sammen med den cremede chokolade- og vaniljeis udgør det helt perfekte mix og en intens smagsoplevelse.

En bøtte med 500 ml koster 65 kr. købes i 7-eleven-butikker og div. supermarkeder.

 

MAZARIN MED HYLDEBLOMSTCREME OG BÆR

HYLDEBLOMSTCREME
4 æggeblommer
40 g sukker
2 /1 spsk. majsstivelse
1/2 dl hyldeblomstsaft
2 1/2 dl piskefløde
ENDVIDERE
2 1/2 dl piskefløde pisket til skum
2-3 spsk. flormelis
Kornene fra 1/2  stang vanilje
BUNDE
250 g marcipan, revet
2 hele æg
125 g koldt smør, skåret i terninger
3 spsk. hvedemel
ENDVIDERE
Smør og mandelflager til formen
PYNT:
250 g jordbær, skåret i skiver
175 g blåbær
50 g hakket chokolade

Pisk æggeblommer og sukker lyst. Rør majstivelsen udi hyldeblomstsaften. Kog piskefløden op, og rør den sammen med saften og pisk den varme væske i æggeblandingen. Hæld det tilbage i gryden, og varm cremen under piskning, til den tykner. Tag fra varmen og afkøl. Pisk fløden til skum, vend vaniljekorn og flormelis i. Vend forsigtigt sammen med hyldeblomstcremen. Fordel på mazarinen og pynt med bær og chokolade. Rør marcipan sammen med smør. Tilsæt æggene et af gang. Pisk godt.  Vend hvedemelet i dejen. Smør en springform på 20 cm og drys den med mandelflager. Fordel dejen i formen. Bag kagen i 20 -25 minutter midt i en 175 grader varm ovn, til den er flot lysebrune. Afkøl kagen og fordel hyldeblomstcremen på, drys med jordbær og blåbær og hakket chokolade.