tirsdag den 27. november 2012

mandelsmåkager med NUTELLACREME


MANDELSMÅKAGER MED NUTELLACREME

(15 sammenlagte)

Nyd de sprøde mandelkager med den søde nutellacreme, der smelter på tungen.

 
 
 
 
 
 
MANDLEKIKS
200 g hvedemel
50 g mandelmel
120 g blødt smør
80 g flormelis
1 knivspids salt
1 æg
FYLD:
nutella
MANDELSMÅKAGER: Bland de to slags mel med blødt smør, og ælt sammen, tilsæt flormelis og salt, saml dejen med ægget. Pak dejen i film og lad den hvile 1 time i køleskabet. Rul dejen og stik kagerne ud med en udstikkerform, lav et lille hul i midten af hver med en mini udstikker. Stil kagerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i en 175 grader varm ovn i 11 minutter, afkøl og saml med nutella.  

søndag den 25. november 2012


Tilføj billedtekst
LYST TIL SMÅKAGER???

I dag kl. 13 til 16, står jeg med Viola og bager småkager i Magasin på Kongens Nytorv.

Kom og vær med.

Opskrift på småkager, der er super nemme at rulle ud og derefter stikke ud med små forme.

(20-30 stykker)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
100 g flormelis

300 g hvedemel

Kornene fra ½ stang vanilje eller 1 spsk. vaniljesukker.

200 g koldt smør, skåret i små terninger

1 æg

GLASUR

200 g flormelis

lidt vand

PYNT:

Sukkerdrys, sølvkugler, sukkerblomster.

 

Bland flormelis, mel og vanilje sammen, til sæt smør og rør godt. Saml dejen med ægget. Pak dejen i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i 1 time. Rul dejen ud på et bord drysset med lidt mel. Stil i ønskede forme, bag små kagerne i en 200 grader varm ovn i 10 minutter, afkøl på eb rist. Rør ingredienserne til glasuren sammen, og pynt løs!!!

lørdag den 17. november 2012

VILD MED VAFLER


VILD MED HJEMMEBAGTE VAFLER? SÅ KOM IND I Magasin på Kongens Nytorv søndag den 18.11 mellem kl. 13 til KL.16 og få en smagsprøve. Husk der er gratis parkering om søndagen i Magasins p- hus alle søndage i november.

torsdag den 15. november 2012

stenalderkost


Stenalderkost

Ja, jeg har også fundet min indre "Wilma" frem.
 

Denne skønne bog er spækket med opskrifter af gourmet-kokken Thomas Rode Andersen. I bogen fortæller han om sin kostomlægning, hvor han har kvittet pasta, ris, hvede og sukker og nu lever af stenalderkost. Bonuseffekt? Energi til at arbejde 14 timer om dagen uden at bliver træt.

 

Med bogen får du indblik i, hvordan du selv kan komme i gang med stenalderkost også kaldet palæo-kost:
det er 87 lækre opskrifter super lækre opskrifter, der bygger på mad uden kunstige tilsætningsstoffer, tilberedt med moderne teknikker og med en smag som moderne mennesker sætter i højsædet.

 
Opskrifterne består primært af kød, fisk, grønsager, æg, frugt, bær og nødder. Alt sammen naturlig og sund mad, som din krop er designet til at spise. Desuden får du Thomas´ bedste tips til træning, forklaringen på, hvorfor denne kost er så sund og muligheden for selv at opleve den geniale forskel, det gør for dig og din krop. Bogen koster 300 kroner og er fra Politikens Forlag

tirsdag den 13. november 2012

 

Krydret pærekage med ingefær og flødeskum

 
Nem kage, der ikke skal i ovnen. Tilbered bunden og pærerne dagen før, og saml kagen, lige før den skal serveres. Bunden kan smuldre lidt, når man skærer den ud




(10 personer)
BUND:
125 g Digestivekiks
75 g Bastognekiks
1 spsk. rørsukker
1 spsk. stødt ingefær
120 g smeltet smør

FYLD:
4 dl vand
240 g sukker
4 cm skrællet ingefær i skiver
4 pærer

PYNT:
½ l piskefløde
2 spsk. flormelis
8 mandler i tynde skiver med skal

ENDVIDERE:
1 lang form med løs bund på 8 x 25 cm eller en springform på 20 cm

Blend de to slags kiks helt fint med sukker og ingefær. Tilsæt smør, og kør det godt igennem. Tryk kiksemassen ud i formen. Stil bunden i køleskabet i minimum 3 timer, gerne natten over. Kog vand, sukker og ingefærskiver i en lille gryde, til sukkeret er opløst. Skræl pærerne; fjern kernerne, og kom pærerne i sukkerlagen. Læg et stykke bagepapir over, så pærerne er helt dækket. Kog pærerne i 25 minutter. Afkøl dem i lagen, gerne natten over. Dup pærerne tørre, og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne over tærtebunden. Pisk fløden til skum med flormelis Fordel skummet over pærerne, og drys med mandler.

mandag den 12. november 2012

Hver søndag i hele november står jeg og bager og braser i Køkkent på 3.sal i Magasin  på Kongens Nytorv, kom forbi til en smagsprøve og en snak.

Hjemmebag

Pund-til-pund kage med chokolade

Den skønne chokoladekage er perfekt som konfekt efter en god middag, den er nemlig snasket på den bedst tænkelige måde – og toppingen er bare lækker                

(25 små konfektstykker eller 10 store stykker)








100 g smør
100 g muskovadosukker
100 g mørk chokolade 70 %
3 æg
50 g hvedemel
½ tsk. bagepulver

TOPPING:
150 g mørk chokolade
50 g blødt smør
2 spsk. piskefløde

PYNT:
2 spsk. hakket mørk chokolade
2 spsk. hakkede kakaobønner

ENDVIDERE:
sprøjtepose

Smelt smør, sukker og chokolade over svag varme i et vandbad. Pisk æggene i, ét ad gangen. Sigt hvedemel og bagepulver i, og vend det sammen. Kom massen i en smurt form på 15 x 20 cm. Bag kagen i en 175° varm ovn i 20-30 minutter, til den er gennembagt (prøv med en kødnål).
TOPPING: Smelt chokoladen over vandbad, og lad den køle lidt af. Rør smørret i chokoladen til en ensartet masse, og tilsæt fløden. Fyld massen i en sprøjtepose. Sæt den på køl i 30 minutter, så den lige sætter sig og er nemmere at arbejde med. Skær kagen i firkantede stykker, og sprøjt toppingen på i små toppe. Drys med kakaobønner og chokolade.

torsdag den 8. november 2012

VI SKAL SPIIIISE!
SPISETID er kogebogen til hele familien. Alle kan være med, for retterne er enkle – ofte med en skøn topping, der lokker børnene til nye oplevelser og sørger for, at de voksnes smagsløg ikke keder sig. 
Her får du opskrifter til travle hverdage, sløve weekender og til dage, hvor lækkerierne skal være af den søde slags.Opskrifterne er skrevet til voksne, men der er masser af plads til, at børnene kan være med. Gør den daglige madlavning til en fælles aktivitet, og tag hele familien med i køkkenet, så alle kanbidrage. Det er noget, man bliver både stolt og sulten af. bogen er skrevet af min skønne kollega Louisa Lorang der er kok,  og madskribent på FEMINA, 200 sider til 300 kr.