fredag den 27. maj 2016

ER DU DEN NYE MASTERCHEF

ER DU DEN NÆSTE MASTERCHEF?
Det er sjovt, udfordrende og en fantastisk oplevelse!


Deltagere til MasterChef søges!
Er mad din største passion og elsker du at tilbringe tiden i et køkken? Så er det måske dig, vi leder efter....
TV3 søger lige nu passionerede madelskere til en ny omgang MasterChef. Du skal minimum være 18 år og må ikke arbejde eller have arbejdet som professionel kok.
Optagelserne vil finde sted mellem august 2016 og januar 2017 i København.
Har du lyst til at høre mere, er du velkommen til at ringe til Charlotte Borum på mobil 21 27 23 15. Du kan også gå direkte ind på nedenstående link og tilmelde dig!
https://www.shortaudition.com/Masterchef-2016
Vi skal have modtaget din ansøgning senest mandag d. 4. juli.
Vi glæder os til at høre fra dig.
MasterChef Casting Team

søndag den 15. maj 2016

pinsefrokost one pot cooking


LAMMESKRANK MED HVIDVIN OG GRØNTSAGER



En skøn ret, der passer sig selv i gryden. Duften er skøn og intens, og så smager den også skønt. Har du ikke en gryde der er stor nok, så brug to gryder.



TID: 2 time

ANTAL: 4



4 lammeskanke

LAMMESKANK MED ABRIKOSER

(4 personer)

Lam er rigtig god spise både sommer og vinter, her er den i en sød sauce med tørret abrikoser, og dejlig traditionel kartoffelmos som tilbehør.



4 lammeskanke af 400 g

4 spsk. solsikkeolie

2 hele hvidløg, flækket igennem

havsalt og friskkværnet peber

4 stilke rosmarin

1 flaske hvidvin

6 små gulerødder

1 bundt springløg

4 stilke timian

½ liter lammefond

50 g smør

1-2 dl sødmælk

havsalt og friskkværnet peber



Skær 1- 2 cm af kødet i toppen, så benet er frie.  Rids fedtet med en skrap kniv. Brun benene af i en stor gryde med varm olie sammen med hvidløgene. Krydr godt med salt, peber og rosmarin. Hæld hvidvin på og kog ind til halvdelen. Vask grøntsagerne og skær dem i grove stykker. Kom dem i retten sammen med timian. Tilsæt de to slags fond. Spæd op med vand, så kødet er dækket. Lad retten simre under låg i 1- 1 1/2 time, mærk om kødet er mørt. 

Servér en hel skank, pynt med timian, server godt brød til.

onsdag den 23. marts 2016

vafler med vanilje og bærkompot og skum

VANILJE VAFLER MED BÆRKOMPOT OG SKUM
De knasende vafler, skal servers lune. De smager himmelsk med og bærskum
(20 små hjerter)
100 g hvedemel
150 g spelt mel
1/2 tsk. salt
1 knivspids bagepulver
fintrevet skal af en økologisk appelsin
2 1/2 dl kærnemælk
4 æg
1 spsk. sukker
ENDVIDERE:
25 g smeltet smør (gem halvdelen til at smøre vaffeljernet med)
BÆRKOMPOT & BÆRSKUM
200 g mascarpone
2 spsk. cremefraiche
6 spsk. rørsukker
125 g hindbær
1 stang vanilje

1)    Bland de to slags mel med salt, bagepulver og appelsinskal sammen, rør mælken ud i, til du har en klistret masse, tilsæt æggene et af gangen og rør godt, og krydr med sukker. Lad dejen hvile i køleskabet ca. 30 minutter.
2)    Rør dejen igennem, og vend lakridspulver og smørret i, dejen skal være let tyktflydende.
3)    Pisk mascarpone med cremefraiche, varm bærrene i en lille gryde med sukker og vaniljekorn og bælg, afkøl og vend og vend lidt ad gangen i cremen. Stil til side.

4)    Bag vaflerne på et varmt vaffeljern, der er smurt med smeltet smør, og servér dem lune, med bærskum.