onsdag den 15. januar 2020

Krydret sød kartoffel suppe

Skøn krydret suppe
5 personer

1 kg søde kartofler
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olievenolie
1 spsk. rød karry pasta
1 tsk. havsalt
2 dåse let kokosmælk
saft og skal fra 1 lime
skræl og skær kartofler i mindre stykker. pil læg og hvid og hak fint.
varm en gryde med olie, tilsæt karry og salt og rist grøntsagerne af. Hæld bouillon på og lad det små koge i 8-12 minutter til kaftoflerne er møre. tilsæt kokosmælk, kog op. Blend suppen, juster tykkelsen med vand. krydr med lime saft. anret suppen med lime revet limeskal.

lørdag den 25. marts 2017

Vafler med stenbiderrogn

Vafler med stenbiderrogn
Sæsonen er i gang for stenbiderrogn, prøv denne kombination med sprøde vafler.


Tid: 10 minutter

(Er det til søde vafler skal der 50 g rørsukker i dejen)

1/2 liter kærnemælk

110 g majsmel

1/2 dl rapsolie

1 tsk. Salt

225 g hvedemel

1 tsk. Bagepulver

3 æg, delt i blommer og hvider

ENDVIDERE

Lidt olie at stege i

Rør kærnemælk sammen med majsmel, olie, salt, hvedemel og bagepulver. Del æggene i blommer og hvider, rør æggeblommer i en af gangen. Pisk æggehvider stiver og vend i dejen. Varm vaffeljernet, pensl med olie og steg vaflerne gyldne og sprøde.

VAFFEL MED STENBIDERROGN, KARSE OG RYGEOSTCREME

Tid:  20 minutter

4 personer

(kan du ikke få stenbiderrogn, så brug en anden rogn)

200 g renset rogn

1 tsk. salt

RYGEOSTCREME

100 g rygeost

100 g græsk yoghurt 10 %

Salt og friskkværnet peber

PYNT

4 radiser

Karse

Vend forsigtigt rogn med salt. Rør rygeost og græskyoghurt sammen, krydr med salt og peber kom i en lille sprøjtepose. Bag vaflerne og anret små toppe med rygeostcreme, fordel små toppe med tsenbiderrogn. Skyl og skær radiser helt tyndt på et mandolinjern, læg dem i iskoldt vand i 2 minutter så krøller de let. Pynt med radiser og karse og server.