ny kagebog,

Så har jeg en ny kogebog i butikkerne
den koster 299 kr. og er spækket med lækkerier

Kagetid er kogebogen, der indeholder en kage til enhver tid. Læseren kommer aldrig til at går forgæves her, hvor man let finder de mest indbydende kageopskrifter til alle tænkelige lejligheder.

 

Kagetid er en lettilgængelig bagebog, der henvender sig til alle hjemmebagere – også dem, der ikke har den store erfaring i køkkenet. Alt, man har brug for, er lysten til at bage, så man kan forkæle sig selv og sine nærmeste med hjemmebagte kager.

chokoladekagen der er skøn til en kop varm te med ´mælk

Mums!! Den er lækker, chokoladekagen her – en sikker vinder på ethvert kage- eller dessertbord. Du kan skifte pinjekerner og pistacienødder ud med andre nødder

(10 personer)
200 g smør
200 g mørk chokolade 70 %
3 æg
330 g fint rørsukker
2 økologiske appelsiner
225 g hvedemel
40 g kakao
2 tsk. bagepulver
60 g hakkede pinjekerner
100 g usaltede pistacie-
nødder, hakkede
ca. ½ dl appelsinsaft
PYNT:
appelsinfileter
60 pinjekerner
Smelt chokolade og smør over et vandbad. Pisk æggene skummende med sukkeret. Riv skallen på begge appelsiner, og kom den i æggesnapsen. Filetér appelsinerne over en skål, og gem saften. Sigt hvedemel, kakao og bagepulver sammen, og vend det i den lune chokolademasse. Tilsæt straks æggesnaps, pinjekerner og pistacienødder, og justér med appelsinsaft, så dejen bliver smidig. Fyld dejen i en smurt rund springform på 24 cm. Fordel appelsinfileter over hele dejen, og tryk dem let ned i dejen. Drys med pinjekerner. Bag kagen på næstnederste rille i en 180° varm ovn i 55 minutter. Lad kagen køle af før servering.

PARFAIT MED KAFFE & SMÅ SPRØDE KIKS

En supernem og delikat is der tilberedes og serveres i glas.

(4-6 personer, enten 4 store portioner eller seks små)
1/2 liter piskefløde
korn fra 1 god vaniljestang
8 pasteuriserede æggeblommer
120 g flormelis
1/2 dl meget stærk kaffe
PYNT
10 knuste kaffebønner
SPRØDE KIKS
20 g flormelis
20 g blødt smør
1/2 æggehvide
25 g hvedemel
PYNT
25 g mandelflager

Pisk fløden til skum, og sæt til side. Skrab vaniljekornene fra vaniljestangen, og pisk æggeblommerne helt lyse og luftige med flormelis og vaniljekorn, det tager ca. 6 minutter med en elpisker. Hæld kaffen i og rør godt.

Vend lidt af flødeskummet i chokolademassen, og vend blandingen ned i resten af flødeskummen, til en ensartet luftig masse. Fordel cremen i små glas, og luk dem til med husholdningsfilmen. Frys i mindst 4 timer, og gerne natten over. Sprøde kiks; Rør flormelis med det bløde smør, tilsæt hvedemelet, og vend forsigtigt æggehviden i lidt efter lidt, til dejen er glat og let tyk. Smør dejen ud helt tyndt, brug evt. en skabelon (et fladt plastiklåg, hvor du skærer den ønskede form).  Drys med mandelflager. Bag de små kager midt i ovnen ved 165 grader i 2-4 minutter. Når kagerne er bagte, tag dem forsigtigt af bagepladen, og lad dem afkøle på rist. Drys isen med kaffebønner og server kagerne til.