torsdag den 21. februar 2013

VANILLIEIS


ER DET TILLADT AT SMAGER SÅ LÆKKERT??
 

Mit svar må blive JA

Denne cremede og uimodståelige VAVA’U VANILlEIS fra JACOB & JAKOP by Rossini Organics smager forrygende, sjældent har jeg smagt en vaniljeis der rent faktisk smager af ægte vanilje.

Hertil skal siges at vaniljeisen er fremstillet af økologisk sødmælk, økologisk piskefløde og lidt økologisk rørsukker, samt vaniljestænger fra Tonga, der er leveringsdygtige i verdens bedste vanilje.

Udover at isen smager himmelsk er den fantastisk nem at arbejde med, den kommer i en smart termoboks, og der er en hel liter i hver pakke.

Nærmeste forhandler oplyses på www.rossiniorganics.com

torsdag den 14. februar 2013

GULERODSKAGE


GULERODSKAGE

Ja, det er helt klart en af mine favoritkager. Den er krydret og lidt svampet, du kan tilføje 50 g rosiner, og komme i sammen med valnødderne.

(15-20 stykker)
4 hele æg, delt i blommer og hvider
300 g brun farin
200 g smeltet smør
250 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. kanel
1 tsk. natron
½ tsk. salt
1 knsp. Nelliker
300 g revet gulerod
50 g groft hakket valnødder
De 4 æggehvider
Pisk æggeblommer sammen med brun farin, rør smørret i til en ensartet masse. Bland mel, bagepulver, kanel, natron, salt og nelliker sammen og rør i dejen. Vend gulerødder og valnødder i. Pisk æggehviderne stive og vend i dejen. Fordel dejen i en bradepande på 20 cm X 25cm. Bag kagen i en 175 grader i 45 time. Drys med flormelis og server i firkantet stykker.

 

tirsdag den 12. februar 2013

KRINGLE MED REMONCE, MANDLER OG MARCIPAN


 

Nyd den lækre kringle mens den er lun, mums!

(10 personer)
50 g gær
2 spsk. lunkent vand
2 æg
50 g sukker
1 knivspids salt
200 g smør
350 g hvedemel
1 tsk. kardemomme
50 g sukker
FYLD
75 g rørsukker
75 g smør
100 g marcipan skåret i små terninger
PYNT
Et sammenpisket æg
50  g hasselnøddeflager
4 spsk. sukker
Opløs gæren i vandet, tilsæt æg, sukker og salt og rør godt. Smelt smørret og kom det i dejen, rør godt. Bland mel og kardemomme og ælt det i dejen, til den er let og smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45 minutter. Rør sukker, smør og marcipan sammen til en remonce.
Ælt dejen igennem og rul den ud på et meldrysset til 20 cm x 45 cm. Løft dejen over på en bageplade med bagepapir. Fordel remoncen i en aflang bane i midten af dejen. Fold siderne af dejen ind mod midten, lad dem komme helt ind over hinanden. Lad kringlen efterhæve et lunt sted i 30 minutter. Pensl med æg, drys med hasselnødder og sukker. Klip forskudte i dejen helt ned til fyldet så den får et fint mønster.  Bag kringlen i en 220 grader varm ovn i 12-15 minutter.

mandag den 11. februar 2013

MYSLIBAR


MYSLIBAR

(nok til et lilleput fodboldhold)

400 g havregryn

100 g finthakkede mandler

25 g solsikkekerner

25 g græskarkerner

50 g hasselnøddekerner

50 g rosiner eller tranebær

2 1/2 dl honning

50 g rørsukker

1 1/2 dl rapsolie

1 æg

Bland havregryn, nødder og kerner sammen. Smelt honning med sukker og olie til sukkeret er opløst. Vend sammen med nøddeblandingen. Rør ægget i. For en bradepande (20 cm x 30 cm) med bagepapir og fordel mysliblandingen. Bag den i en 130 grader varm ovn i 50 minutter. Afkøl, før den skæres i bjælker.

fredag den 8. februar 2013

hvad er en rigtig fastelavnsbolle

Er det dem med flødeskum og creme eller hvad syntes i

fastelavnsboller


(12 stk. fastelavnsboller)
40 g gær
1 dl lun økologisk sødmælk
½ tsk. salt
25 g rørsukker
100 g smeltet smør
1 æg
250-300 g hvedemel

FYLD:
125 g blødt smør
80 g sukker
1 stk. kardemomme
30 g finthakkede pistacienødder

PYNT:
1 sammenpisket æg
4 spsk. hindbærsyltetøj
4 spsk. abrikossyltetøj
30 g mandelflager

Smuldr gæren ned i den lune mælk, tilsæt salt og sukker, og rør godt. Bland smør og æg i dejen, tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og rør/ælt, til dejen helt glat. Lad dejen hæve et lunt sted i 15 minutter.
Tilbered fyldet imens: Rør smørret med sukker og kardemomme, tilsæt pistacienødderne, og sæt det til side. Rul dejen ud til en plade på 30 x 30 cm på et meldrysset bord. Fordel fyldet på, og skær den ud i 12 firkanter. Fold hver firkant som en konvolut, og læg den på en bageplade med bagepapir med lukningen nedad. Lad dem hæve i 30 minutter. Tryk med tommeltotten en fordybning midt i fastelavnsbollen, pensl med æg, kom syltetøj i fordybningen, og pynt med mandelflager. Bag fastelavnsbollerne i en 200° varm ovn i 10-15 minutter, til de er gyldne.