Citronmåne i ny udgave

VARIANTION AF CITRONMÅNE MED CITRONCREME OG HASSELNØDDER

CITRONMÅNE

Tid; 15 minutter

Bagetid: 35 minutter

Afkøles i 20 minutter

TIP: Til pynt af kagen: det kan være svært at få de hakkede nødder på kanterne.

Stil kagen på et stort stykke bagepapir, drys hakkede nødder på og kagen og rundt om kagen, vip bagepapir med nødder op af kanterne, så sidder nødderne fast på cremen.

150 g smeltet smør

200 g sukker

125 g marcipan

3 æg

200 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

saft af en økologisk citron

skal af 1 1/2 økologiske citroner

CITRONCREME

400 g mascarpone

100 g cremefraiche 38 %

Skal af 1/2 citron

100 g flormelis

PYNT

300 g afskallede hasselnødder

1 dl rørsukker

ENDVIDERE:

En springform på 20 cm i diameteren.

Tænd ovnen på 170 grader. Rør smør og sukker sammen, tilsæt æg et ad gangen og rør godt. Skær marcipanen i små stykker og kom i dejen. Rør til en ensartet masse.

Sigt hvedemel og bagepulver ned i massen, og rør det godt sammen.  Vend citronsaft og - skal ned i dejen.

For springformens bund med bagepapir. Bag kagen i 30-35 minutter.  Afkøl på en rist.

Flæk kagen midt igennem, rør ingredienserne til cremen sammen og fordel ¾ på den ene bund, læg den anden bund på. Smør resten af cremen i et tynd lag hele vejen rundt på kagen og på toppen.

Hak nødderne let groft, rist gyld på en pande sammen med sukker. Tag fra panden, afkøl. Fordel nødderne på kagens top og sider. pynt med skovsyre.

ER DU DEN NYE MASTERCHEF

ER DU DEN NÆSTE MASTERCHEF?
Det er sjovt, udfordrende og en fantastisk oplevelse!


Deltagere til MasterChef søges!
Er mad din største passion og elsker du at tilbringe tiden i et køkken? Så er det måske dig, vi leder efter....
TV3 søger lige nu passionerede madelskere til en ny omgang MasterChef. Du skal minimum være 18 år og må ikke arbejde eller have arbejdet som professionel kok.
Optagelserne vil finde sted mellem august 2016 og januar 2017 i København.
Har du lyst til at høre mere, er du velkommen til at ringe til Charlotte Borum på mobil 21 27 23 15. Du kan også gå direkte ind på nedenstående link og tilmelde dig!
https://www.shortaudition.com/Masterchef-2016
Vi skal have modtaget din ansøgning senest mandag d. 4. juli.
Vi glæder os til at høre fra dig.
MasterChef Casting Team

pinsefrokost one pot cooking

LAMMESKRANK MED HVIDVIN OG GRØNTSAGER

En skøn ret, der passer sig selv i gryden. Duften er skøn og intens, og så smager den også skønt. Har du ikke en gryde der er stor nok, så brug to gryder.

TID: 2 time

ANTAL: 4

4 lammeskanke

LAMMESKANK MED ABRIKOSER

(4 personer)

Lam er rigtig god spise både sommer og vinter, her er den i en sød sauce med tørret abrikoser, og dejlig traditionel kartoffelmos som tilbehør.

4 lammeskanke af 400 g

4 spsk. solsikkeolie

2 hele hvidløg, flækket igennem

havsalt og friskkværnet peber

4 stilke rosmarin

1 flaske hvidvin

6 små gulerødder

1 bundt springløg

4 stilke timian

½ liter lammefond

50 g smør

1-2 dl sødmælk

havsalt og friskkværnet peber

Skær 1- 2 cm af kødet i toppen, så benet er frie.  Rids fedtet med en skrap kniv. Brun benene af i en stor gryde med varm olie sammen med hvidløgene. Krydr godt med salt, peber og rosmarin. Hæld hvidvin på og kog ind til halvdelen. Vask grøntsagerne og skær dem i grove stykker. Kom dem i retten sammen med timian. Tilsæt de to slags fond. Spæd op med vand, så kødet er dækket. Lad retten simre under låg i 1- 1 1/2 time, mærk om kødet er mørt. 

Servér en hel skank, pynt med timian, server godt brød til.