Camilla Lawes - Madskribent, Madstylist og meget mere

Anret i glas, så hver gæst får deres egen lille dessert.

TIRAMISU MED HVID CHOKOLADE OG JORDBÆR

(6 personer)

2 æggeblommer (et bæger pasteuriseret)

3 spsk. sukker

1 1/2 æggehvide (et bæger pasteuriseret)

250 g mascarpone

kornene fra 1/2 vaniljestang

1 dl piskefløde

50 g smeltet hvid chokolade

ENDVIDERE

4 spsk. instans kaffepulver

1 1/2 dl. kogende vand

4-6 spsk. marsala

1 pakke ladyfingers

PYNT:

Mørk chokolade i flager

8-12 flotte jordbær

 

Pisk æggeblommer med 2 spsk. sukker. Sæt til side. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt resten af sukkeret og pisk til æggehviderne er hel stive. Vend mascarpone og vaniljekorn i sammen, smelt den hvide chokolade, afkøl let og rør den i marcarponecremen. Tilsæt æggeblommer. Fold omhyggeligt de stift piskede æggehvider heri. Pisk piskefløde til en let flødeskum og vend den i æggemassen.

Opløs kaffepulver i kogende vand i en stor flad skål, tilsæt marsala og stil til afkøling.

Del evt. kagerne med en skarp kniv så de passer i fadets størrelse/glassenes størrelse. Dyp så en ladyfinger af gangen i kaffeblandingen så kun den underste del af kiksen bliver våd. Læg kagerne i bunden af fadet, så det hele er dækket. Læg et 2 ½ cm tykt lag creme ovenpå kagerne og endnu et lag