JEG ELSKER JUL

Julen er spækket med forskellige smage, især kanel er for mig et typisk julekrydderi.
KANELBRØD

FOTO: BETINA HASTOFT

Kanel

KANELBRØD MED HVID GLASUR

Jeg syntes det er fantastisk med kanelbrød, faktisk er det lidt ligesom kanelsnegle bare meget mere snasket og blødt. Spis det lunt med koldt smør.

TID: 25 minutter

HÆVETID: 60 minutter

OVNTID: 14 minutter

1,5 dl sødmælk

50 g smør

25 g gær

1 æg

1 spsk. kanel

3 spsk. sukker

1 tsk. salt

Ca. 300 g hvedemel

FYLD:

80 g blødt smør

40 g farin

1 spsk. kanel

GLASUR:

150 g flormelis

1/4 dl kogende vand

ENDVIDERE 
1 brødform på 2 liter

1 æggeblomme til at pensle med

Varm mælk og smør i en gryde til smørret er smeltet, tag fra varmen og afkøl til håndvarmt. Smuldr gæren udi en stor skål, hæld mælkeblandingen på, og rør godt til gæren er opløst. Tilsæt ægget og sigt krydderierne og ¾ dele hvedemelet i dejen. Rør godt til en ensartet dej, ælt dejen igennem med det sidste mel på et meldrysset bord. Stil den til at hæve et lunt sted med et klæde over i 30 minutter. Rør fyldet mens dejen hæver. Rul dejen ud med en kagerulle til en firkant på 20 cm x 30 cm, skær 12 tykke strimler i den ene ende. Fordel fyldet over, undlad at komme fyldt på strimlerne.  Rul til et brød, flet strimlerne over brødet. Tænd ovnen på 225 grader. Kom brødet i en form foret med bagepapir. Lad brødet efterhæve i 30 minutter et lunt sted. Pensl brødet med æggeblomme. Bag brødet midt ovnen i 12-14 minutter. Afkøl brødet, rør flormelis med lidt vand til en let tyktflydende masse og hæld den over brødet.