blommer, blommer

BLOMMETÆRTE

Hmmm, en skøn blommetærte med krydret fyld. Server den lun, gerne med en kugle vaniljeis.

DEJ

250 g hvedemel
65 g farin
125 g koldt smør
1 æg
FYLD
500 g blommer
75 g ingefærkiks
100 g ricotta
1 æg
40 g sukker
Rør hvedemel og farin sammen, kom smør i og saml dejen med ægget. Pak dejen i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter. vask blommerne og del dem i halve, og fjern stenene. Knus kiksene og rør med riscotta og æg til en lind masse. Rul dejen ud og kom den i en smurt 10 cm X 30 cm aflang tærteform. Fordel ricottacremen over og læg blommerne med skærefladen opad helt tæt, drys dem med sukker. Lad tærten stå i 20 minutter inden den bages. Bag tærten i 35 minutter ved 190 grader.

KAGE MED MANDLER

 

Hmm mandler, kaffe og en sød sprød topping.

175 g smør

175 g sukker
3 æg
1/2 tsk. mandelessens
100 g mandler, smuttet og fintmalede
5 spsk. espresso
150-170 g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
SPRØD TOPPING
60 g hvedemel
40 g farin
40 g koldt smør
DRYS
Flormelis
ENDVIDERE
En smurt springform på 20 cm i diameter
Pisk smør og sukker til det er lyst og luftigt. Pisk æggene i et af gangen. Tilsæt mandelessens og espresso og bland godt. Vend mandelmel, hvedemel og bagepulver i dejen. Fordel dejen i en smurt form. Tilbered topping; ved at røre mel og sukker sammen, gnid smørret i, indtil det ligner grove brødkrummer. Drys topping over dejen og bag kagen i en 170 grader varm ovn i 40- 50 minutter, til kagen er gennembagt.

is, lyn hurtig, men stadig lækker

BLÅBÆRIS MED RUDBRØDSCRUMBEL & SKOVSYRE

(8 personer)

Jeg er vild med den bløde is sammen med de knasende rugbrødbider

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 liter blåbæris

BLÅBÆR LAGE
250 g blåbær
2 spsk. sukker
2 spsk. vand
ENDVIDERE
1 dåse kondenseret mælk
1/2 liter økologisk sødmælk
RUGBRØDSCRUMBEL
4 skiver rugbrød, skåret/ smuldret i små stykker
50 g smør
PYNT
Skovsyre, gerne med blomst
100 g blåbær
Kom bær, sukker og vand i en lille gryde, og kog til sukkeret er smeltet. Tag fra varmen og blend. Afkøl helt evt. i køleskabet.
Rør de to slag mælk sammen og hæld i en ismaskine, kør i 6 minutter og tilsæt blåbærmassen. Kør isen til den er færdig. Smelt smør på en stor stegepande ved svag varme, kom rugbrødet på og lad det stå og simre, rør i det med en træpalet hver 4 minut, det tager ca. 30 minutter, til der er sprødt og lækkert.
Drys crumbel på en tallerken, kugl isen med en dessertske, pynt med skovsyre og hele blåbær.