Varm chokolade, med iskold vaniljeis eller flødeskum

Varm chokolade, mums det er lækkert. Tebladene giver drikken en lethed, og en skøn eftersmag. Nyd den varme chokolade med flødeskum eller vaniljeis.

8 dl økologisk sødmælk
2 dl piskefløde
2 spsk. Earl Grey te
180 g mørk chokolade 70 %
TILBEHØR
2 1/2 dl piskefløde, pisket til skum
Eller en 1/2 liter vaniljeis
Kog mælk og fløde sammen, når det koger sku ned for varmen og tilsæt teblade, lad det småsimre i 3 minutter. Sigt tebladene fra. Smelt chokoladen som beskrevet tidligere. Hæld 1/3 del af den varme mælkeblandingen over chokoladen, pisk godt til en let og skinnene konsistens. Pisk resten af mælkeblandingen i og pisk godt. Hæld chokoladedrikken op i en ren gryde, pisk hele tiden så du har en let, cremet chokolade. Server chokoladen varm med kold flødeskum eller vaniljeis.

VARM CHOKOLADE MED SKUMFIDUSER

2 liter økologisk sødmælk
400 g god mørk chokolade, med kakao indhold på minimum 70 %
200 g rørsukker
KANELSKUM
2 1/2 dl piskefløde
1 tsk. kanel
1/2 tsk. fint rørsukker
VANILJESUKKER
1 stang god vanilje
100 g fint rørsukker
ENDVIDERE:
2 1/2 dl piskefløde
1 stor pose skumfiduser

10 træ grillspyd (husk at ligge dem i vand så de ikke brænder over bålet)

Pisk fløden til skum og vend kanel og sukker i, stil på køl til chokoladen er klar.
Hak chokoladen let groft, kog mælken op, og kom chokoladen i sammen med sukker. Kog det hele til en tyk let flyende masse. Server chokoladen varm med iskold kanelskum i.  Eller frisk pisket flødeskum, drysset med vaniljesukker. Sæt skumfiduserne på træspyd og gril dem højt over bålet, så de får varmen men ikke bliver sorte.