TRØFFELKUGLER

TRØFFELKUGLER

(25 stk.)

De smelter på tungen, perfekte til gæster med en sød tand.  

200 g mørk chokolade 70 % eller 85 % kakaoindhold

2 1/2 dl piskefløde
1/2 dl friskpresset appelsinsaft
DRYS:
sigtet kakaopulver og 50 g kokosmel
Hak chokoladen helt fint. Kog fløden op og hæld den over forsigtigt chokoladen, mens du rører. Tilsæt appelsinsaft og rør til en ensartet masse. Hæld massen i en skål og dæk den med husholdningsfilm, og stil den køligt til massen er fast. Gerne natten over.

Tag lidt trøffelmasse op med en teske og rul til en kugle, og vend halvdelen i kakao og den anden halvdel i kokos gentag dette til du ikke har mere trøffelmasse.

FRANSK STEMNING,

SALAT MED GEDEOST, SOLSIKKEKERNER OG HONNING

En skøn salat med frisk gedeost, honning og ristede solsikkekerner

1 frisesalat
1 lille bundt rucolasalat
1 radisio salat

DRESSING

4 spsk. god olivenolie
2 spsk. sherryvineddike
4 skrå skiver flute, ristet
110 g gedeost
4 spsk. akaciehonning
1 håndfuld ristede solsikkekerner
havsalt og friskkværnet peber
Skyl og pluk salaten, rør ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten. Del osten i 4 tykke skiver og læg en skive på hver på stykke flute. Hæld honning på drys med solsikkekerner og krydr med salt og peber. 

TOMATTÆRTE. YNGLINGS SPISE

TOMATTÆRTE MED SENNEP

De søde tomater, den stærke sennep og den sprøde dej, er en fantastisk kombination

1 rulle frisk butterdej
4 spsk. dijonsennep
300 g gruyère ost fintrevet
250 g røde dadeltomater i halve
250 g gule tomater i halve
frisk timian
olivenolie
havsalt og friskkværnet peber
ENDVIDERE
Et smurt tærtefad med løs bund (22cm i diameter)

Rul dejen ud i tærteformen, skær den til, og smør den med dijonsennep. Riv osten over senneppen, og fordel tomatskiverne i et tæt lag. Drys med timian og dryp olivenolie over, krydr med salt og peber. Bag tærten midt i en 180 grader varm ovn i 35 minutter. Servér tærten lun til lammet eller som en skøn forret med lidt salat.