Små chokolade muffins, Magasin 24.03,2012

Så er der små muffins, perfekte til børn. eller som en lille himmelsk mundfuld
27 små muffins

200 g fint rørsukker

2 æg
1 1/2 dl cremefraiche
100 g blødt smør
50 g kakao
120 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
100 g mørk chokolade
Pisk æg og sukker godt. Bland cremefraiche og smør i dejen, og rør godt. Sigt bagepulver, kakao og hvedemelet i dejen, og rør til en ensartet dej. Smelt chokoladen og rør den forsigtigt i dejen.

Fordel dejen i muffin formen, og bag kagerne midt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8-10 minutter. Prøv med en kødnål eller spids kniv om de er færdige, der må ikke hænge dej ved kniven eller nålen, når du stikker i kagerne. Bag af flere omgange, opbevar de små kager i frysepose, så de ikke bliver, tørrer.