WOK MED GRØNTSAGER OG SKINKEKØD

En wokret kan du næsten bruge alle grøntsager, bar snit dem helt fint, brug peanutbutter, det giver en skøn sød smag.

Foto: Jakob Helbig

700 g skinkekød i strimler
MARIANADE:
2 dl. soja
4 cm revet ingefær
4 fed hvidløg revet
3 spsk. jordnøddeolie
FYLD
4 gulerødder, skåret som tændstikker
1 gul peberfrugt, skåret i tynde stænger
2 røde chili i små skiver
200 g sukker snaps, skåret på langs
2-3 porre i tynde skiver
2 dl. bouillon
4 spsk. peanut butter
ENDVIDERE
Bønnespirer og koriander, vendes i lige før retten serveres
TILBEHØR:
Kogte jasminris
Rør ingredienserne til marinaden samme. Vend kødet godt rund i marinaden og lad det stå et par timer, på køl. Varm wokken op med madolien og rist kødet af. Læg det op på risten i wokken så det holder sig varmt. Rist gulerødderne af i 2 minutter, tilsæt de øvrige grøntsager. Vend peanutbutter i og tilsæt bouillon, og  lidt af marinaden fra kødet og varm godt igennem. Vend kødet i, tag wokken fra blusset og vend de friske bønnespirer i. Server straks med kogt jasminris.