fredag den 2. december 2011

2.dag i camillaz chokoladekalender, Så englene synger


200 g mørk god chokolade, Valrhona Manjari 64 %,
200 g smør
200 g sukker
6 æggeblommer (3 bæger pasteuriseret)
9 æggehvider (6 bæger pasteuriseret)
ENDVIDERE:
smør og sukker til formen
PYNT:
sigtet kakao





Hak chokoladen let groft, og smelt den sammen med smør og sukker over et vandbad, til en lind massen. Pisk blommerne godt sammen med chokolademassen. Pisk hviderne helt stive, og vend dem forsigtigt i chokolademassen. Fordel dejen i en smurt 22 cm springform drysset med sukker. Bag kagen i en 170 grader varm ovn i ca. 30 minutter. Tag kagen ud af ovnen og frigør den fra formen (den falder sammen, og kan hænge fast i siderne af formen). Lad kagen køle af. Drys med sigtet kakaopulver.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar